重庆泓道餐饮管理有限公司旗下品牌、临江门洞子火锅起源于上世纪80年代临江门砍下的防空洞内，经过30几年的发展现加盟店遍布全国各大城市。
上世纪80年代重庆出生的很多人、都有儿时钻防空洞的记忆、重庆是长江沿岸三大火炉之最、所以一到夏天重庆很多市民都会选择去防空洞避暑、纳凉。之后形成惯例，每到盛夏来临，人防部门都会对全市防空洞进行安全排查、全面维修后，供市民避暑纳凉，地下商场、地下火锅店、地下旅馆等也应运而生。“临江门洞子火锅”也是在这时期诞生的，当时由李氏两兄弟向政府租了一个防空洞、根据当时防空洞所在的位置创立了“临江门洞子老火锅”。临江门洞子老火锅在李氏兄弟的经营下、始终保持重庆独特的火锅口味“醇和厚道、汤色红亮、油而不腻、辣而不燥”、才使得重庆广大消费者的追捧。
20世纪重庆城市大力发展、重庆部分防空洞由政府收回，李氏两兄弟也因此各某发展、李氏老二带着侄儿想延续着临江门洞子火锅老品牌、在解放碑租了个门面继续执着于30几年前的老味道。
在第二代洞子餐饮人的经营下、临江门洞子老火锅不断壮大、分店也越开越多、也正因为掌握着祖传火锅底料的配方，老口味、老传统，让临江门洞子火锅这个品牌深入重庆人的心。

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